年味 | 腊八食俗知多少

2015-01-27 15:17:56 来源:37计品牌网站 阅读数:

腊八节的由来

腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。
 

腊八节的食俗

 

2.jpg

在腊八节这一天有喝腊八粥的习俗。腊八粥也叫“七宝五味粥”,食材因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。其中胡萝卜、青菜,为不可少的三宝。此外,还有花生(或黄豆)、莲子白果豆腐油豆腐芋头等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、红枣、素豆饼,不可放素火腿香菇。在中国江南西北广大地区仍保留此习俗。


 

3.jpg

泡腊八蒜是华北地区的一个习俗。腊八蒜指在腊八这天用醋泡蒜,也叫腊八醋。浸泡二十几天后,正值春节,由于醋的浸泡,蒜整体呈青绿或碧绿,颜色由的品种决定,颜色非常好看。而醋也具有了蒜的辣味。大年三十,春节前后,就有腊八蒜和醋饺子拌吃,也拌凉菜。


 

4.jpg

北方一些地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

 

(文字素材来源于:维基百科)